Queso
[del lat. caseus, contracción de la expresión carere caseus, ’que carece de suero ’]. Producto alimenticio obtenido por maduración de la cuajada de la leche, con características propias para cada uno de los tipos, según su origen o método de fabricación.
Quesos de España
QUESOS de ESPAÑA
1
Acehuche (cabra)
2
Afuega'l Pitu (vaca)
3
Ahumado de Aliva (mezcla de vaca, cabra y oveja)
4
Albarracín (cabra)
5
Albox (cabra)
6
Alhama de Granada (cabra)
7
Alicante (cabra)
8
Ansó-Echo (mezcla de cabra y oveja)
9
Aracena (cabra)
10
Arzúa-Ulloa (vaca)
11
Babia y Laciana (cabra)
12
Benasque (vaca)
13
Beyos (vaca o cabra)
14
Buelles (cabra)
15
Burgos (mezcla de vaca y oveja)
16
Cabrales (vaca; mezcla de vaca, cabra y oveja)
17
Cáceres (oveja)
18
Cádiz (cabra)
19
Camerano (cabra)
20
Casín (mezcla de cabra y oveja)
21
Cassoleta (oveja o cabra; mezcla de ambas)
22
Castellano (oveja)
23
Cebreiro...
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