Pajo Guijoso

Denominación de Origen Protegida (D. O. P.) para el vino de pago del mismo nombre, ubicado en una finca del municipio de El Bonillo (provincia de Albacete). Pago GuijosoRegión vitivinícola de EspañaDatos generalesTipo apelativoVino de PagoSituaciónCastilla-La ManchaViñedos99 ha (2010)Designación oficial2005SedeEl BonilloProducciónVariedades blancaschardonnay y sauvignon blancVariedades tintassyrah, cabernet sauvignon, merlot y tempranilloViticultores1 (2010)Producción2.624 hl (2010)Bodegas1 (2010) Características La finca, perteneciente a las Bodegas y Viñedos Familia Conesa, situada en plena comarca del Campo de Montiel, tiene una extensión de 58,2324 ha. Las cepas se plantan en calles, de 2,6 a 3 m de ancho y de 1,2 a 1,5 m de separación entre ellas, con una densidad mínima de 2.381 cepas por hectárea, y máxima de 3.205, en este caso en espaldera. Se utiliza el sistema Guyot en la conducción y poda de las cepas más antigaus (plantadas antes de 1993), y el...