Mantecada
Bollo compuesto de manteca de vaca, harina, huevos y azúcar, cocido en pequeños moldes de papel, habitualmente cuadrados. Tienen gran tradición y fama las mantecadas de Astorga, elaboradas con limón y canela, y cocidas con sus moldes. Las mantecadas toledanas, algo más sofisticadas, mezclan manteca de vaca y de...
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