Malvasía

Variedad de uva muy dulce y fragante, de granos gruesos, ovalados y tiernos, procedente, en origen, del Peloponeso (Grecia), concretamente de la ciudad de Monembasia, situada en la costa occidental de la península de Neápolis y llamada por los venecianos Napoli di Malvasia. Desde Grecia los comerciantes catalanes de los ss. XIII-XIV dieron a conocer esta variedad de uva en Europa occidental y la introdujeron en la Península Ibérica y en las islas Baleares. Desde la Edad Media su cultivo se ha extendido por Grecia, Chipre, Provenza (Francia), Italia meridional, Argelia, España y, posteriormente, por las islas Canarias y Madeira (Portugal). Actualmente, por lo que a España se refiere, se cultiva en la variedad malvasía de granos grandes o vermentino, esto es, una variedad de vid de uva blanca con tonos rojizos, también conocida con los nombres de blanquirroja, subirat o tobia. El vino obtenido de la malvasía es un vino licoroso, oloroso y muy dulce, considerado antiguamente un...