Levaduras
Hongos ascomicetes constituidos por células aisladas o agrupadas en colonias. No forman verdadero micelio y ofrecen gran variedad de formas y dimensiones. Se reproducen asexualmente por gemación y bipartición, y sexualmente formando ascas que tienen el mismo aspecto de una célula ordinaria. Son capaces de producir fermentaciones
Levadura de cerveza, Saccharomyces cerevisiae. Hongo ascomicete de la familia de las sacaromicetáceas. Formado por células redondeadas u ovoidesaisladas o adheridas entre sí. Se cultiva a expensas de la glucosa suministrada por la malta (cebada germinada),...
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