Carne de Vacuno del País Vasco
Zona de producción
Está amparado todo el ámbito del País Vasco, comunidad en la que deben realizarse el nacimiento, la crianza al modo tradicional, el sacrificio (el transporte al matadero no debe superar las cuatro horas) y la elaboración de los productos del animal, en explotaciones inscritas en los registros de la I. G. P. El órgano de gestión de la I. G. P., la Fundación Hazi, tiene su sede en la localidad de Arcaute (Vitoria-Gasteiz, Álava).
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